Grocer with a Cause

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Gourmet Retailer of the Year Award 2022

早报: 主打碳中和食品 精品杂货店让人吃出健康

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尽管面对疫情冲击,Ryan’s Grocery营收较过去五年平均收入,却高出了150%左右。精品杂货店创办人胡智琴说,这主要是因为疫情带动了居家办公趋势,更多人在家烹饪,也更关注食品来源和健康成分。(叶振忠摄)

胡智琴指出,创立 Ryan’s Grocery 全是因为爱子心切。夫妻当年发现儿子对麸质、乳制品、坚果、鸡蛋等敏感,常得到海外寻找有机无麸质产品。于是,他们决定将这些产品带回本地,让更多人受益。

胡智琴因为孩子而创立了精品杂货店 Ryan’s Grocery,结果在食品供应行业创出一片天地,提供碳中和食品(carbon-neutral)的杂货店,在冠病疫情期间公司营业额增加超过一倍。

Ryan’s Grocery创办人胡智琴接受《联合早报》访问时说,过去两年来,尽管面对疫情冲击,公司营收较过去五年平均收入,却高出了150%左右。这主要是因为疫情带动了居家办公趋势,更多人在家煮食,也更关注食品来源和健康成分,特别是食品可持续性。

打算在东南亚 增设两家店面

如今,公司还准备扩大业务,通过合作伙伴或特许经营的方式,明年在东南亚增设两家店面。

胡智琴说:“疫情令更多人居家办公,除了出外打包,不少人也在家烹饪。我们店里供应许多独特食品,包括有机和碳中和肉类食品、无麸质(Gluten-free)或无防腐剂的饼干、面包、酱料和调味品等,满足一些人的需求,帮助我们增加不少生意。”

Ryan’s Grocery 创立于2015年,主要售卖澳大利亚、英国和美国等知名有机无麸质产品,堪称本地第一家,也是最大型的无麸质杂货店。

该店也进口澳洲的无麸质、无防腐剂有机香肠、有机草饲牛肉和羊肉,猪肉和鸡肉都不含激素、抗生素。其中,该店还推出碳中和猪肉、牛肉和羊肉的肉类供应商,顾客可完全追溯这些产品来源,让大家吃得放心,实现了该店的“有意义的杂货商”的座右铭。

她进一步指出,过去许多人提到有机食物,以为这指的就是蔬菜和水果这类食物,其实从广义来说,有机食物还包含了有机肉类和鱼类等。

像公司进口的有机肉类,它们在养殖过程中食用的是有机饲料,生长环境也尊重动物的福利标准,包括必须在室外养育,不会给予抗生素或生长激素,甚至是屠宰过程也以较人道方式处理,使得这些肉类都符合有机食物标准。

根据专家研究,有机食物通常比常规食物具有更多的营养物质如抗氧化剂。对食物、化学物质或防腐剂过敏的人常常会发现自己的症状减轻或者消失。例如2016年欧洲一项研究结果显示,某些营养素在有机肉比常规饲养的高出50%。

对胡智琴来说,有机食物的可持续性更强,可减少环境污染,增加土壤肥力,节约用水,以及减少能源消耗。

顺应“碳中和”的全球潮流,Ryan’s Grocery 约两年前推出了碳中和肉类。

胡智琴坦言,有机肉类生产过程必然有碳排放,但公司采用全面管理方法,与合作伙伴一起合作减低碳排放,包括农场采用太阳能电板和污水处理再循环,以及购买碳信用额(carbon credit)等。她说:“我们要继续提供更好食物,就必须开始采取行动,朝向有机和碳中和食物方向发展。更重要的是,我们还应从日常生活开始,减少食物浪费。”

胡智琴创业前,主要在中国和香港从事媒体销售、行销和广告业,曾担任卫视台(STAR TV)高管,并没有任何食品批发销售经验,更不曾有过创立精品杂货店的念头。

她指出,创立 Ryan’s Grocery,全是因为爱子心切。

原来,她和丈夫谢中仁发现当时年仅两岁的儿子 Ryan(谢佳恩)对麸质、黄豆、乳制品、坚果、鸡蛋、酵母等敏感,他们经常得到海外寻找有机无麸质产品。夫妇俩多次到墨尔本及西澳的农夫市场(Farmers Market)买食物后,认识许多小批生产商。于是,他们决定将这些产品带回新加坡售卖,让更多本地有相同需求的人受益。

夫妻俩无心插柳柳成荫,Ryan’s Grocery 从创立初期只有武吉知马住宅区明才园(Binjai Park)一个店面,如今还在世界城(Great World City)设立第二个店面,以及越南胡志明市的一个店面。

另外,公司也跟冷藏公司超市(Cold Storage)合作,在该超市中推出特有的干式熟成牛肉和优质肉类。

Ryan’s Grocery的肉类加工厂最近刚获得 FSSC 22000 认证,它由 Ryan’s Grocery母公司Alternative Selection所持有和经营,是本地少数几家获得高水平食品安全认证的加工厂之一。

胡智琴指出,该认证有助公司打开出口到许多国家的大道。她下来准备乘着健康饮食顺风,开拓更多海外市场,让更多人有机会食用她心目中的“快乐食品”。

Source : https://www.zaobao.com.sg/finance/singapore/story20211111-1212230

About Ryan’s Grocery

Ryan’s Grocery is Singapore’s only full-service organic butchery and allergen-friendly specialist online supermarket grocery store. The company’s journey began in July 2015 when founders Sebastian and Wendy Chia learnt of their son’s – Ryan – intolerance to gluten, dairy, nuts, soy, egg, and yeast. They searched local markets for products and produce, and even made personal trips internationally to look for a range of dietary items to support his needs.

It was then they saw a demand for such a specialty online supermarket grocery store and Ryan’s Grocery was born. Ryan’s Grocery now services the local community, discerning shoppers and those with dietary intolerances with an all-inclusive range of organic meats from our specialty butchery, gluten-free products, and other related items with grocery delivery options.

In December 2019, the brand launched its first overseas flagship store in Ho Chi Minh City, Vietnam. Its flagship outlet in Singapore with ‘Ryan’s Grocery’ and ‘Ryan’s Kitchen’ opened in Great World in December 2020, spanning a total of 4,200 sq ft. In 2022, Ryan’s Grocery was awarded “Gourmet Retailer of the Year” and “Best Meat & Seafood Retailer” in Singapore by World Gourmet Summit & Tatler Asia respectively.

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陈爱薇 发布 /2024年3月15日 本地杂货和肉类精品店 Ryan’s Grocery 积极开拓源货,从3月12日至4月7日首次引进来自爱尔兰的海鲜、芝士、威士忌和肉品。即日起购买爱尔兰产品可获10%折扣。 爱尔兰海鲜供应商 Sofrimar,首次将高品质产品如欧洲步蛛蟹蟹爪、面包蟹 / 黄道蟹 (Brown Crab)、面包蟹蟹爪和海螺出口到本地。爱尔兰的安格斯牛肉是世界最古老牛种,油花格外细腻,味道与众不同。 芝士也有好几款。Tipperary Brie 是以巴氏杀菌牛奶制成的温和芝士,带有白色霉皮和柔软黄酱。Gubbeen 是半软工匠奶酪,散发蘑菇和坚果香。得奖的McCarthy’s爱尔兰威士忌,可尝到烤燕麦、黄苹果、肉桂香料和干藤果味道。 Ryan’s Kitchen从即日起至3月28日,推出以爱尔兰食材烹调的料理,如海鲜浓汤、烤肉拼盘和烤羊排。地址:1 Kim Seng Promenade #B1-144/145 S237994电话:67673393 Source:

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